hiccup and forest

お昼ごぱん
お母さんの作ったラタトゥイユでベーグルサンド。

・・・おしまい♪

●キャラメルばなな　●ばなな　●ラズベリー　●キャラメルバナナ　●ブルーベリー

今回のテーマは消費です！
粉砂糖にアーモンドプードル、冷凍ブルーベリー・ラズベリー、使いかけの生クリーム、バナナ…
粉砂糖とアーモンドプードルはマカロン作りしてた時に両方1kg入りのを2つも買っちゃって
買った後すぐマカロン作りもしなくなったから殆どそのまま残ってます（汗
なんでこんなに買ったんだろ。。。　パンにもこの二ついれてこうかな！
そーいえば粉砂糖を使ったパンのレシピって見たことないけどパンには使えないのかな？

これはプリンカップに入れて焼いたやつ。
これかわいい♪

プチ盛りにしたのでたくさんできました。
マフィンって作ってもいつまでも残っててカサカサになってる事が多いから今回は即効冷凍！
酔っ払った時に一気に食べないように気をつけよ～（汗
わたしアルコール入ると食に走るタイプなのですが他にもそーゆー人って居るのかな？

ビールが美味しい季節になってきた♪

今日は帰ってきてから久々にスコーン作りました！
レシピは小嶋るみさんので。このスコーンはお気に入りで一時期こればっか作ってました。
でもこのスコーンめっちゃ緩くて作りにくいのですが…わたしだけかな？
・・・わたしだけですよねー（汗
明日の朝は早起きしてこれ食べていこっと♪


バゲットでフレンチトースト。

最近矯正の歯の痛みも治まり調子にのってハード系のパンにかぶりついてたら矯正がぶっ壊れました＾＾；
矯正のあの銀色のポチっとしてるやつはそのまま歯にボンド（接着剤？）でついてるんですけどそれが取れました。。。
んー…ハード系のパンは食べるの自重しといた方がいいのかもです。
けど食べるのも作るのもハード系がすき！
間に挟んであるのはいちぢくのジャムです。
これ作った日は前日遅くまで遊んでたのでそのまま起きてて朝ごはんにお母さんに作ってだしてあげたのですが（…パンの消費目的もあり＾＾；）
お母さんも気に入ってくれて余ったのをパートのお弁当にも持って行ってくれました＾＾

・・・こげたやつを手前に置いてしまった（汗
えと、
高橋雅子さんの『ゆっくり醗酵　バゲット＆リュスティック』からマロンクリーム+コンフレークです。
最近はシンプルなパンばかり焼いていたので甘いものが食べたくてずっと気になっていたコレを作りました。
高橋雅子さんのレシピは面白かったり美味しそうなものが多くてレシピ本眺めているだけでも楽しくて好き。

これも昨日作ったんですけど今日帰ってきてから食べました。
マロンクリームとコンフレークの組み合わせ美味しかったです！
今度は柔らかいパンでもこの組み合わせで作ってみたいなと思いました♪

またバゲット！
…これも昨日の夜に焼いたものです。
どんだけ作るんじゃってね＾＾；　他にも最近は毎日パンを焼いてるので消費全然追いついてないです…。
でも今はパン焼きが楽しくて止まらない～♪
ちなみ今日は流石に作るのは我慢しときました（汗
んで、これはソレドォルで加水65％。昨日のはリスドォルで加水65％です。
ソレドォル・・・吸水が良くて扱いやすい！　不器用＆初心者なわたしにはピッタリです。
でも準強力粉はリスドォルが好きかな～
他にも色々な粉使ってお気に入りの粉をみつけたいな！

クープ今回は１.2本目が開いてくれて写真だとボケてて分かりにくいけど4本目がやや開き
またもや3本目は開いてくれませんでした。
しかもクープ一回入れた後でまた入れなおしたので焼き上がり汚くなってました＾＾；
パンって誤魔化しがきかない！成形もちゃんとしないといびつになっちゃうし…
作業のとろいわたしに手際よくキレイに成形したりするのは大変です。。。
ちとどーやったら誤魔化せるのか…誤魔化し方も練習しないとです＾＾；

昨日焼いたバゲットと今朝焼いたパン・ド・ミ。



祝！初 バゲット！！♪

・・・といいたいけどこれで３回目です（笑
仕事の休憩時間に仕込んでちとの赤サフで冷蔵醗酵で焼きました。
バゲットは難しそうで『わたしは一生作らないだろうな』なんてづっと思っていました。
でもフランスパンは好きだし味も語れるほどそんなに肥えた舌は持っていないので見た目上手にできなくても切っちゃえばクープとか分かんないし♪って事で軽い気持ちで作ってみたのですが・・・
どうやらちとはまってしまった模様…（笑

で、3回目の今回やっとクープがもりっとなってくれました！
一本目はちとしかもりっとなってないし３本目は全くもりっとなってないし…ねじれちゃってるしバランスも悪いけど、、、それでも前進なのです。 嬉しい＾＾

今朝５時に起きて焼きました！
わたしは仕事の日も6時前起きなのですが仕事の日は起きられないくせにパンがあれば起きられる～♪
これはまたホシノ天然酵母で。
この前の時はシンプルな感じで作ったので今回は牛乳、バター、卵を入れました。
あと今回は釜伸びさせたくて何時もより捏ね時間を長くとって生地がピカピカするまで捏ねてみました！
この写真だと分かりにくいけど少し釜伸びしてくれたんです！こんなんだけども～めっちゃ嬉しかったです！
前回と同じ粉の量で作ったのですがボリュームが全然違いました。
ちなみ前回ハルユタカ+スパキン半々。今回イーグル+スパキン半々。
わたしは最強力粉を使ってもボリュームのないパンばかり焼いていたので今回でしっかり捏ねる事の意味に気づかされました。んー言葉が違うな。
勝手にわたしの考えなのですが…よく捏ねると口溶けの悪いパンになると思っていて捏ね時間って短く済ませてたんです。


両方ともまだ食べてないので味的には何とも言えませんが前回の時より見た目がならせたい感じに近づいてくれたのが嬉しかったな♪
こいいう目に見える進歩は嬉しい＾＾　

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